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El aceite de oliva virgen extra Sierra de Guara pertenece a la D.O. aceite del Somontano. Destaca por elaborar el aceite principalmente por una variedad autóctona de la Sierra de Guara como es la Alquécerana. Esta es una variedad que produce aceites equilibrados con aromas a hierba verde y manzana. Los agricultores que elaboran este AOVE, pertenecen principalmente a la localidad de Salas.
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