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De gran personalidad y alto nivel gustativo, el queso de cabra artesanal del Pirineo tiene un sabor único, proveniente tanto de la riqueza de la tradición con la que son elaborados, como del mimo con el que se crían y cuidan las reses de las que procede la leche para su confección. ¡Elige el productor que más te guste y cómpralo en AVI Selection!
Cada vez que degustes un queso de cabra siempre será diferente, siempre te sorprenderá sus sabores, debido a la época del año en la que se elabora, que condiciona las características de los pastos de los que se alimentan las cabras. Así, en invierno están mucho más húmedos y frondosos, en verano más secos pero con una sequedad sabrosa. Pruébalos en cada estación del año y no dejará de sorprenderte: ¡el queso de cabra artesanal tiene vida propia!
Cada vez que degustes un queso de cabra siempre será diferente, siempre te sorprenderá sus sabores, debido a la época del año en la que se elabora, que condiciona las características de los pastos de los que se alimentan las cabras. Así, en invierno están mucho más húmedos y frondosos, en verano más secos pero con una sequedad sabrosa. Pruébalos en cada estación del año y no dejará de sorprenderte: ¡el queso de cabra artesanal tiene vida propia!
Para catar un buen queso artesano, al igual que la cata del vino, hay que poner cuatro de los cinco sentidos. Primero aprecie su tacto con los dedos, huélalo, obsérvelo detenidamente. Cuando se haya regocijado con su belleza visual y olfativa, proceda a degustarlo, con mucha atención y pasión, pues un queso artesano tiene una multitud de matices por lo que siempre nos sorprenderá, y cada vez que lo probemos será sin duda diferente.
El queso de cabra artesanal está delicioso como aperitivo acompañados de una buena confitura de frutas.
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*Válido solo en platos de Casa Fondevila.
