El cuajo natural animal es una sustancia que se extrae de la mucosa del estómago de las crías de algunos animales rumiantes en período de lactancia. Se utiliza para coagular la caseína de la leche (que es una proteína) a través de su desestabilización para que se forme cuajada. Esta última deriva de la separación de la parte sólida del suero.
Este proceso de creación de cuajada de leche es una de las primeras etapas para la elaboración de productos como el queso.
2,69 € IVA incluido
sale a 44,83 €/Kg
El cuajo natural Val de Cinca viene presentado en envases de 60 ml y tiene una caducidad de un año
Está especialmente indicado para la producción de quesos, cuajadas o Arroz con leche.
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