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La Longaniza de Graus es el máximo exponente de la amplia variedad de embutidos elaborados en la zona de la Ribagorza del Pirineo aragonés. Desde antaño, Embutidos Melsa ha elaborado este embutido con la mejor carne de cerdo. Continuadores de aquella tradición, hoy día no solamente se ha seguido manteniendo su calidad y sabor, sino que se ha mejorado.
Con una cuidada elaboración y la utilización de ingredientes naturales, la longaniza de Graus es marca distintiva de la «Asociación de longaniza de Graus» compuesta por Embutidos Aventín, Embutidos Melsa y Casa Maella, todos ellos obradores locales y artesanos especializados cuyos productos están presentes en AVI Slection. Se trata de una asociación de longaniza que desde 1996 está dentro del libro Guinnes de los Records por ser el embutido más largo del mundo. La popularidad de la longaniza es grande en la zona, y en su honor se celebra el último fin de semana del mes de julio el Día de la Longaniza de Graus, organizada por la ya citada Asociación de Fabricantes de Longaniza de Graus desde 1996.
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